酵母粉蒸馒头还用碱吗？

酵母粉发面后还要放碱吗

用酵母粉蒸馒头需要碱。我们传统的馒头很多只用酵母，但其实可以放一些碱进去，这样做出来的馒头味道更浓。蒸馒头时，在面粉中加入酵母，然后放些开水，在碗里放入碱，用开水融化，然后倒入面粉中，不断搅拌，最后揉成面团，放入温水中发酵。等一会儿，面团就发酵了。用这种方法做的馒头味道很好。

馒头的作用

馒头是用面粉做的，面粉中含有丰富的膳食纤维和多种矿物质及微量元素。适量吃一些馒头，可以补充我们身体所需的营养，满足我们身体对各种营养素的需求，为我们的身体提供能量和营养，增强饱腹感，还可以振奋精神，保持大脑清醒，从而达到补脑的效果。

促消化

馒头含有一定量的酵母。通过吃馒头，可以促进消化，加快肠胃蠕动，让我们的肠胃更好的消化吸收一些营养。但也要注意控制馒头的量，以免馒头吃多了出现胃酸的症状。因为馒头中含有的酵母有一定的酸性，所以我们不能吃太多，否则会给肠胃带来一定的伤害。

馒头的食用方法

馒头有很多种吃法。我们可以直接做馒头，配着煮熟的菜吃。绵软香甜的馒头，配上美味的菜肴，味道会非常好。我们可以把馒头切片，然后炸，炸到两面金黄，再取出来。这样做出来的馒头，里面会很脆很软，味道很好。